Сегодня наметили провести воскресное заседание в ресторане "Идель" - зоне, свободной от алкоголя. Он находится между Новокузнецкой и Павелецкой в Малом Татарском переулке, дом 8.
Татарская кухня, как и кухни многих других народов, имеет древнее происхождение, а соответственно и свои особенности. Развитие народа, его исторические и духовные ценности, религия — все это одна уникальная культура, на основе которой складываются и кулинарные традиции.
Существует даже определение – если есть собственная национальная кухня, то это народ, если нет – это всего лишь часть какого-то народа.
Кулинарные традиции татарской кухни складывались не одно столетие. Сохраняя свою самобытность, многое в кухне менялось: она совершенствовалась, обогащалась новыми знаниями и продуктами, о которых татары узнавали от соседей. В наследство от тюркских племён периода Волжской Булгарии в татарской кухне остались катык, бал-май, кабартма, из китайской кухни были заимствованы пельмени и чай, из узбекской - плов, халва, шербет, а из таджикской - пахлеве.
Народ бережно хранит секреты национальных блюд, передавая их из поколения в поколение. Татарская кухня не только самобытна и богата, но и очень полезна с точки зрения современной науки о питании.
Основу татарской кулинарии до сих пор составляют мясные блюда, выпечка, а также супы и похлебки на крепком мясном бульоне.
Что может сравниться с супом-шухпой, казанским пловом, чибриками, юкой, тутырмой и абрикосовым щербетом!
idelle_m рекомендовал лапшу домашнюю, балиш, чай со сладостями. Я долго вчитывалась в названия и остановилась на шулпе с перемячом, эчпочмаке (почти бигмак из Макдака для Чингачгука)) и чак-чаке с чэк-чэком.
Обязательно спрошу, дают ли там напрокат нарды. UPDate. Вопрос снимается в связи с полученным разъяснением.